中國時報【報導吳奕萱】一走進超商,陳列的鮮食便當琳瑯滿目,周周新品又不斷推陳出新,但每日賣不完的到期品,卻夜夜整批丟進回收車,造成廣大食材浪費。據外部統計,若平均每間超商,一天報廢台幣2000元的鮮食,台灣超過1萬間超商,整年就超過73億元,成為業者不願面對的真相。全家便利商店昨(22日)宣布「友善食光」策略,透過其專利「時控條碼」和「時間定價」兩項科技,除了能避免誤賣過期商品,且在商品到期前7小時內,會自動變價優惠7折,約200項商品適用,且以鮮食、微波食品為主,在原價要70、80元的超商便當中,小資族也能省下荷包。在測試下平均增加潛在報廢食品10%至40%的銷售機會,而折扣成本目前由總部吸收。針對相關議題,7-11表示,目前規畫「夜間食堂」優惠,像看準滷味、小菜等在宵夜銷售比高,近期在17:00至23:59推出指定商品3入88折,此外若商品過期,條碼也無法刷過,確保食安問題。萊爾富指出,將增加冷藏、冷凍類食品,並改善保鮮效期,透過技術設備改良,其保存期限可自原先的1天,延伸至2至7天;且為避免浪費食物,與減少加盟主營運成本,2015年起已研發出無添加防腐劑的「類罐頭食品加工法」鮮食產品,將原先半熟食品,透過此高溫加壓方式,達到無菌保存,除了能將保存期限增加至1個月,也保留鮮食美味。OK超商則於當天16:30至22:30間,將每日即期商品以6折販售,目前也有效降低鮮食報廢率,至今已實行超過6年;此外,OK去年起改變商品結構,加強現煮類關東煮、麵、粥品,表示已降低關東煮報廢率達90%。另一方面,一名位在基隆的劉姓超商加盟主分享,過期便當因受《食安法》規範,也不得轉贈給公益團體,若出事責任重大;他另透露,儘管總部SOP有禁止,但仍是有店員會將過期便當帶回家吃,「其實吃多吃膩了也不會想吃!」下場就是報廢丟掉。劉姓加盟主進一步提到,超商便當的毛利率約20%上下,若周遭是學校、辦公商圈,訂購量就大,周遭小吃店多就訂得少。尤其是新品上市,總部會要求一定要訂,銷售前三名的品項也要訂,但賣不完的成本也是加盟主吸收,因每天訂購量須大於平日銷售量,所以每天都會有商品報廢。「惜食」風氣提升,無獨有偶,日本超商近期也打破過去的「不二價」策略,其中日本7-11也提出,未來鮮食即期商品有折扣回饋,若購買剩4至5小時內過期的商品,就可獲約5%點數回饋,累積下來的點數可以兌換其他商品,或者折抵其他商品售價,獲得許多日本民眾支持。更多生活相關新聞防雷擊!打雷下雨淋濕時 戶外別講手機停賣華為新機 中華電開第一槍好市多最雷商品 引6000網友熱議突患飛蚊症 竟是乳癌轉移眼底少子化衝擊教學 教育部催生今日推薦影音______________有話想說?歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】


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